Azeite - Historia, Produtores e Receitas
Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações.
Autor: Percussi
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539620821
Ano: 2018
Edição: 5
Páginas: 280
Encadernação: Capa dura
Formato: 16 x 23 x 2 cm
Autor: Percussi
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539620821
Ano: 2018
Edição: 5
Páginas: 280
Encadernação: Capa dura
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