Vocabulario do Acucar - Historias, Cultura e Gastronomia da Cana Sacarina N
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Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
Autor: Lody, Raul
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539601462
Ano: 2011
Edição: 1
Páginas: 200
Encadernação: Brochura
Formato: 12 x 21 x 1.8 cm
Autor: Lody, Raul
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539601462
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