Sistema de Gestao - Qualidade e Seguranca de Alimentos
O presente livro, Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos, tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática. Sobre os organizadores: Pedro Manuel Leal Germano: professor titular de Saúde Pública Veterinária do Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP-USP. Maria Iazabel Simões Germano: mestre e doutora em Saúde Pública pela FSP-USP.
Autor: Germano / Germano
Editora: Manole
ISBN: 9788520433041
Ano: 2013
Edição: 1
Páginas: 602
Encadernação: Brochura
Formato: 15.5 x 22.5 x 3.3 cm
Autor: Germano / Germano
Editora: Manole
ISBN: 9788520433041
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