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Passaporte para o Sabor - Tecnologias para a Elaboracao de Cardapios

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Código: 9788573599404 Marca:
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Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo, esse livro é fruto da experiência de seu autor, somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. O resultado é um livro informativo e técnico do melhor nível, com uma variedade de dados para o planejamento de cardápios, e também um livro de interesse cultural, na medida em que a gastronomia ganha o prestígio de constituir um item da civilidade moderna.

Autor: Senac
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788573599404
Ano: 2010
Edição: 8
Páginas: 312
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1.9 cm

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