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Manual de Tecnicas Dieteticas

Manual de Tecnicas Dieteticas

Código: 9788544700440 Marca:
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A obra apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, em todas as etapas de preparação do alimento. O leitor encontra aqui ferramentas práticas das técnicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.

Autor: Benetti, Gisele Bizon / Branco, Lucia Maria / Comenale, Nianza / Atayde, Silvana Ramos
Editora: Senac Rio
ISBN: 9788544700440
Ano: 2015
Edição: 2
Páginas: 242
Encadernação: Brochura
Formato: 15 x 22 x 1.8 cm

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