Ingredientes para Uma Confeitaria Brasileira
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Uma das grandes expoentes da confeitaria nos convida a entender melhor os ingredientes tipicamente brasileiros e suas tradições. Depois de anos de pesquisa e participação em cursos e eventos de confeitaria, Joyce Galvão nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que são frequentemente esquecidos ? e correm risco de extinção. Quando falamos em confeitaria, temos que ir além das receitas. É necessário entender o que está por trás do modo de preparo e conhecer o essencial: os ingredientes! É preciso repensar o que comemos, voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos à disposição. As escolhas que fazemos, aquilo que optamos por consumir, vão garantir a preservação da nossa cultura e das nossas tradições. Neste pequeno guia, Joyce Galvão traz um debate sobre culinária e ingredientes locais, e coloca o Brasil e sua riqueza alimentar no centro da conversa, propondo um desafio e um convite: que sejamos mais ousados ao criar receitas, que [...]
Autor: Galvão,joyce/figueiredo,joana
Editora: Companhia de Mesa
ISBN: 9786586384062
Ano: 2021
Edição: 1
Páginas: 160
Encadernação: Brochura
Formato: 12.2 x 1.4 x 18 cm
Autor: Galvão,joyce/figueiredo,joana
Editora: Companhia de Mesa
ISBN: 9786586384062
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