Gastronomia Brasileira: da Tradicao a Cozinha de Fusao
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É com imenso orgulho que o Le Cordon Bleu apresenta ao público esta inovadora introdução à gastronomia brasileira, uma obra que nasceu do meticuloso e inventivo trabalho culinário desenvolvido por seus chefs e que une a história e a cultura culinária de cada região do Brasil à ousadia da cozinha contemporânea e às tradicionais técnicas francesas. Elaborado com o intuito de tornar a prática acessível a todos profissionais, cozinheiros domésticos e amadores, o livro traz 80 receitas, curiosidades históricas, dicas de substituição de ingredientes e explicações detalhadas sobre as técnicas aplicadas a vários preparos, com fotos ilustrativas passo a passo.
Autor: Instituto Le Cordon
Editora: Alaude Editorial
ISBN: 9788578816377
Ano: 2023
Edição: 1
Páginas: 304
Encadernação: Capa dura
Formato: 21 x 28 x 3 cm
Autor: Instituto Le Cordon
Editora: Alaude Editorial
ISBN: 9788578816377
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