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Fogo Verde: Tecnicas de Mestre para Um Churrasco a Base de Plantas e Vegeta

Fogo Verde: Tecnicas de Mestre para Um Churrasco a Base de Plantas e Vegeta

Código: 9786586384253 Marca:
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Em seu novo livro, Mallmann se propõe o desafio de deixar o fogo verde, sabendo que precisamos diminuir nosso consumo animal para garantir um futuro mais saudável tanto para nós quanto para o planeta. Conhecido pelos seus churrascos a céu aberto, o chef argentino Francis Mallmann retorna aos ingredientes que deram impulso a sua celebrada carreira: legumes, verduras e frutas. Com seus experimentos culinários, Mallmann comprovou que uma batata defumada com casca crocante, assada em uma plancha, é tão sublime quanto uma costela bovina. Fogo verde é um livro extraordinário de culinária vegetariana escrito por um dos gênios mundiais do churrasco. Milho, batata, repolho, cebola, beringela, sem falar em uma infinidade de ervas e frutas, agora deixam o posto de acompanhamentos para assumir o centro da mesa, onde são as estrelas de uma nova culinária do fogo -- que agrega também especiarias curiosas, sabores raros e técnicas e instrumentos que, até então, eram usados por nós de uma (...)

Autor: Mallmann/kaminsky/ge
Editora: Companhia de Mesa
ISBN: 9786586384253
Ano: 2024
Edição: 1
Páginas: 312
Encadernação: Capa dura
Formato: 21 x 25.4 x 2.2 cm

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