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Dicionario do Doceiro Brasileiro

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Escrito inicialmente em 1892, o livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas, vê-se a construção do gosto , do paladar de uma nação formada por autóctones, colonizadores, escravos e imigrantes. O antropólogo Raul Lody, na apresentação, faz uma análise de como o açúcar influenciou a economia e a sociedade brasileiras, realçando a importância da obra como documento histórico identificador de características sociais brasileiras.

Autor: Rego, Antonio José de Souza
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788573599855
Ano: 2010
Edição: 1
Páginas: 328
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 2.5 cm

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