Slow Food: Bom, Limpo e Justo
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Slow Food preconiza uma nova gastronomia. Ao gastrônomo cabe o papel que Carlo Petrini denomina coprodutor : não apenas o alienado elemento final de uma longa cadeia, mas alguém conhecedor da agricultura e pecuária, das condições dos trabalhadores do campo e da procedência dos produtos. Isso basta? Não. Ao gastrônomo, é imprescindível ser pessoa ativa na mudança do planeta, rejeitar alimentos provenientes de exploração humana, de meios de transporte poluidores em excesso e de empresas que arruínam culturas locais ao se instalarem nas comunidades. Além disso, todas as pessoas devem estar dispostas a pagar mais por tais alimentos. E por quê? Para que um mundo mais justo e sustentável se torne realidade, onde globalização seja sinônimo de intercâmbio entre culturas ricas e distintas e não massificação sem rosto. Para que agricultores e pecuaristas voltem a ser donos da terra e não mais assalariados de latifúndios.
Autor: Petrini,carlo
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539630776
Ano: 2021
Edição: 01
Páginas: 272
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 2 cm
Autor: Petrini,carlo
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539630776
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