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Sao Paulo - Memoria e Sabor

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Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.

Autor: Belluzzo, Rosa
Editora: Unesp
ISBN: 9788571398832
Ano: 2008
Edição: 1
Páginas: 120
Encadernação: Capa dura
Formato: 23.5 x 24.5 x 1.2 cm

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