Sal, Gordura, Acido, Calor - os Elementos da Boa Cozinha
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Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha.A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia! Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças. Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix. Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária. Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan.
Autor: Nosrat
Editora: Companhia de Mesa
ISBN: 9788592754143
Ano: 2019
Edição: 1
Páginas: 480
Encadernação: Capa dura
Formato: 19 x 23 x 3.2 cm
Autor: Nosrat
Editora: Companhia de Mesa
ISBN: 9788592754143
Ano: 2019
Edição: 1
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