Quimica do Olfato, A: Um Passeio Pelos Aromas do Mundo
Já se escreveram muitos livros excelentes sobre o sentido do olfato, os cheiros agradáveis de alimentos, bebidas e perfumes e a natureza da repugnância. Neste livro o autor cria algo diferente: um guia para o imenso universo dos cheiros, agradáveis ou não, e para as partículas moleculares que, transportadas pelo ar, os estimulam. Uma vez que essas partículas são amostras representativas de todo o cosmo material, McGee chama esse amplo universo de osmocosmo (do grego antigo osme, palavra que designava os cheiros ou odores), que ressoa com toques de magia. O osmocosmo abriga multidões no mínimo milhares de moléculas diferentes, talvez milhares de milhares. Boa parte deste livro se baseia na química das moléculas voláteis. Trata-se de um guia tanto para o leitor folhear sem compromisso quanto para aprender sobre o osmocosmo. Ele não está organizado por cheiros, mas pelas coisas conhecidas que os emitem. [...]
Autor: Mcgee
Editora: Wmf Martins Fontes
ISBN: 9788546904235
Ano: 2022
Edição: 1
Páginas: 734
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 3.5 cm
Autor: Mcgee
Editora: Wmf Martins Fontes
ISBN: 9788546904235
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