Processos Fermentativos para Producao na Industria
A obra contempla uma breve história da fermentação, explicando como esse processo ocorre, os microrganismos responsáveis e os equipamentos utilizados. Também trata das principais vias metabólicas de fermentação, dos elementos e das técnicas básicas desse processo e dos biorreatores. Além disso, aborda conhecimentos específicos sobre produção de alimentos, bebidas, ácidos orgânicos e enzimas.
Autor: Dupont, Gabriele Kuhn/ Della-flora, Isabela Karina
Editora: Editora Intersaberes
ISBN: 9788522707621
Ano: 2024
Edição: 1
Páginas: 245
Encadernação: Brochura
Formato: 14 x 21 x 1.4 cm
Autor: Dupont, Gabriele Kuhn/ Della-flora, Isabela Karina
Editora: Editora Intersaberes
ISBN: 9788522707621
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