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Negocios com Comida: Orientacoes Tecnicas para Pequenos Empreendedores

Negocios com Comida: Orientacoes Tecnicas para Pequenos Empreendedores

Código: 9788539638482 Marca:
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É preciso ter cautela ao ingressar no mercado, e todo conhecimento é pouco para quem vai lidar com um público tão exigente quanto o do ramo alimentício. O lançamento de um produto envolve uma série de etapas: definição do conceito, análise de mercado, escolha do público-alvo e desenvolvimento do produto todas elas apresentadas nesta obra. O enfoque, no entanto, está na cozinha em si, pois é interessante que o empreendedor de negócios com comida saiba de tudo um pouco em seu ramo, como técnicas de preparo, funcionalidades culinárias de ingredientes, técnicas de conservação, técnicas de congelamento e de descongelamento e métodos de armazenamento. Não menos importante é a aplicação de testes de avaliação do produto com o consumidor, já que não basta fazer o cliente comprar o produto uma única vez, é necessário fidelizá-lo, convencê-lo a recomprar o produto mais e mais vezes.

Autor: Martins,beatriz Tenuta
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539638482
Ano: 2022
Edição: 1
Páginas: 400
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 1 x 23 cm

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