O livro O Mundo dos Alimentos em Transformação faz jus à ambição do seu título e nos apresenta uma análise detalhada das principais forças que impulsionam uma possível transformação na organização e no conteúdo do sistema agroalimentar global. A crise climática, com as suas secas e enchentes cada vez mais devastadoras, a experiência do colapso de sistemas de fornecimento alimentar no período da covid-19, os impactos negativos na saúde individual e pública, bem como a enorme contribuição da produção em escala industrial de carnes para os gases de efeito estufa, todas testemunham a insustentabilidade das formas dominantes de produção dos nossos alimentos e da sua organização global. Pela primeira vez, atores sem as amarras de interesses ancorados nesse sistema dominante estão buscando alternativas tanto para a agricultura convencional quanto para as proteínas animais tão centrais ao nosso prato de cada dia, mas tão danosas para o meio ambiente e o clima, [...]
Autor: Wilkinson,john
Editora: Appris
ISBN: 9786525040615
Ano: 2023
Edição: 1
Páginas: 235
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1.3 cm
Autor: Wilkinson,john
Editora: Appris
ISBN: 9786525040615
Ano: 2023
Edição: 1
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