Hotelaria Hospitalar - Manuais de Especializacao Einstein
Hotelaria Hospitalar é o primeiro volume da série Manuais de Especialização Einstein e pretende servir de material de apoio na capacitação de gestores em hotelaria hospitalar. Estruturado em oito capítulos, abrange as disciplinas de maior relevância técnica e maior carga horária do curso de especialização latu sensu do Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (IIEPAE), orientando sobre a manutenção dos serviços e a correta tomada de decisões. Os assuntos discutidos abordam: as ações de humanização e hospitalidade; os serviços prestados pelos setores que compõem um departamento de hotelaria hospitalar; as características necessárias aos profissionais da área; a gastronomia e a nutrição; a governança; o gerenciamento de resíduos e o controle de pragas; um modelo de gestão de pessoas e serviços. O campo da hotelaria hospitalar ultrapassa as questões relativas à qualidade dos serviços prestados em um hospital.
Autor: Boeger, Marcelo / Waksman, Renata Dejtiar / Farah, Olga Guilhermina Dias
Editora: Manole
ISBN: 9788520431580
Ano: 2011
Edição: 1
Páginas: 254
Encadernação: Brochura
Formato: 15.5 x 22.5 x 1.5 cm
Autor: Boeger, Marcelo / Waksman, Renata Dejtiar / Farah, Olga Guilhermina Dias
Editora: Manole
ISBN: 9788520431580
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