Há tempos, os chefs dos melhores restaurantes do mundo são celebrados por serem irracionais em relação à comida que servem. No Eleven Madison Park, eles buscaram descobrir o que poderia acontecer se fossem igualmente irracionais em relação à forma como fazem as pessoas se sentirem. Quando Will Guidara assumiu o comando, o Eleven Madison Park era uma brasserie de duas estrelas que passava por dificuldades. Onze anos depois, já era um restaurante quatro estrelas do New York Times, com três estrelas Michelin e eleito o melhor restaurante do mundo. Como Guidara e sua equipe conseguiram essa transformação sem precedentes? Oferecendo uma hospitalidade tão memorável e exagerada que só pode ser descrita como irracional. Um dos cinco melhores livros de gestão que já li. Além disso, é o mais envolvente e divertido - devido à sua ampla abordagem. É um livro sem rodeios que você não pode deixar de ler
Autor: Guidara, Will
Editora: Alta Books
ISBN: 9788550821016
Ano: 2024
Edição: 1
Páginas: 256
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1.1 cm