Guia de Boas Praticas: Produzindo Alimentos com Seguranca
Os manipuladores de alimentos têm uma grande responsabilidade profissional, já que precisam garantir que o alimento que chega até o consumidor seja seguro, ou seja, que não ofereça riscos à saúde. No Brasil, o órgão responsável pela proteção e promoção da saúde da população é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Dentre as diversas ações executadas pela Anvisa está a criação de leis e resoluções que direcionam os estabelecimentos para o manuseio correto dos alimentos. Essas regras são conhecidas como Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e envolvem um conjunto de procedimentos relacionados à higiene ambiental e de manipuladores, potabilidade da água consumida, saúde de quem prepara o alimento, prevenção e combate às pragas, entre outros.
Autor: Moura, Gleucia Silva
Editora: Senac Ceara
ISBN: 9788599723395
Ano: 2019
Edição: 1
Páginas: 88
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 0.5 cm
Autor: Moura, Gleucia Silva
Editora: Senac Ceara
ISBN: 9788599723395
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