Soluções para gestão de negócios em alimentação de todos os portes, visando transformar negócios que estão carentes de gestão global: projetos funcionais, operação, produção, recursos humanos, marketing, comercial, administrativo, contábil, financeiro e estratégico. Este livro é voltado aos que querem empreender na área de foodservice de forma correta e sem atalhos, seja estudantes, pesquisadores, arquitetos, profissionais de foodservice, empresários e investidores do setor.Nesta 2 edição best-seller, os autores Ivim e Amauri Pelloso, filha e pai, abordam projetos e planejamento estratégico global dos negócios, além de aprofundarem as tendências do setor com os temas ESG, Metaverso e o Foodservice, Suplychain e o Revit-BIM. O conteúdo da obra apresenta fatores essenciais para um negócio com excepcionais resultados financeiros.
Autor: Pelloso
Editora: Ser Mais
ISBN: 9786559225200
Ano: 2023
Edição: 2
Páginas: 288
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1 cm
Autor: Pelloso
Editora: Ser Mais
ISBN: 9786559225200
Ano: 2023
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Páginas: 288
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