Dos Cadernos de Receitas as Receitas de Latinha - Industria e Tradicao Culi
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Em vez de um item fresco e perecível, um ingrediente enlatado. No lugar de um caderno manuscrito, o rótulo da lata com a receita. Em vez da tigela e da espátula, uma batedeira elétrica. No lugar do fogão a lenha, o forno a gás. Dos cadernos de receitas às receitas de latinha reconstitui uma história da alimentação que se mescla com a história da urbanização no Brasil, quando os eletrodomésticos e produtos industrializados são incorporados à cozinha, modificando receitas e reconfigurando hábitos. A narrativa se concentra na clássica doçaria nacional, revelando ao leitor como eram feitos ícones como o Quindim, o Bolo de Fubá e o Arroz-doce.
Autor: Oliveira
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539602582
Ano: 2013
Edição: 1
Páginas: 228
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1.3 cm
Autor: Oliveira
Editora: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539602582
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