400 G: Tecnicas de Cozinha - Fundamentos e Tecnicas de Culinaria Aplicados
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Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!
Autor: Kovesi
Editora: Companhia Editora Nacional (ib
ISBN: 9788504021387
Ano: 2020
Edição: 2
Páginas: 400
Encadernação: Brochura
Formato: 21 x 28 x 2.2 cm
Autor: Kovesi
Editora: Companhia Editora Nacional (ib
ISBN: 9788504021387
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