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Historias da Mesa

Historias da Mesa

Código: 9788574482705 Marca:
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A mais antiga referência que se tem sobre os queijos de aspecto mofado que se tornariam parte indissociável da alta gastronomia francesa remete a ninguém menos que Carlos Magno. No início do século IX, uma visita inesperada do imperador a um bispo rendeu ao anfitrião uma dificuldade: o que servir ao ilustríssimo soberano? Um queijo branco e gordo era tudo o que havia, e o imperador aceitou mas não sem antes, com uma faca, cortar os pedaços que lhe pareciam asquerosos. O prelado então lhe segredou ao ouvido que não o fizesse, pois aquelas seriam as melhores partes. Deveras: Carlos Magno acatou a sugestão; ele, que nunca provara antes daquele tipo de iguaria, achou que nunca um queijo lhe descera tão saboroso. São causos desse tipo a matéria-prima destas Histórias da mesa, narrados pelo estudioso das tradições alimentares da humanidade, o italiano Massimo Montanari.

Autor: Montanari
Editora: Estacao Liberdade
ISBN: 9788574482705
Ano: 2016
Edição: 1
Páginas: 232
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1.3 cm

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